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Bœuf de caractère
Des pièces sélectionnées et préparées avec précision, du morceau du quotidien aux belles pièces à partager.
MaisonVavasseur02 47 39 92 26
Boucherie artisanale · Halles de Tours
Le goût du métier,
depuis 2001.
Une maison familiale où chaque morceau est sélectionné, travaillé et conseillé avec la même exigence.
TOURS · INDRE-ET-LOIRE
01 Notre maison
Une histoire de famille,
un métier de passion.
Depuis 2001, Maison Vavasseur défend une boucherie vivante, généreuse et profondément artisanale. Au cœur des Halles de Tours, nous prenons le temps de choisir, de découper et surtout de vous conseiller.
2001Naissance de la maison
02 Le fondateur
Une maison née aux Halles
Jérôme Vavasseur,
à l’origine de la Maison.
En 2001, Jérôme Vavasseur fonde la boucherie avec une conviction simple : choisir de bons produits, les travailler avec précision et prendre le temps de conseiller chaque client.
Son exigence et son amour du métier continuent de guider la Maison au quotidien.
03 Nos spécialités
Bien choisir.
Bien travailler.
Bien conseiller.
Une sélection rigoureuse et un travail précis, au service du goût et de vos repas.
Sélectionner la bonne pièce, respecter la matière et préparer chaque morceau pour sa cuisson.
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Charcuterie sélectionnée
Une sélection de charcuteries choisies avec exigence, complétée par nos préparations bouchères.
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Veau, agneau & volailles
Une sélection suivie pour sa tendreté, sa régularité et sa capacité à réussir vos recettes.
À retrouver à l’étal
Deux incontournables
de notre étal.
Des produits sélectionnés pour leur goût et leur qualité, proposés au fil de nos arrivages.
04 Les gestes du métier
Un savoir-faire
qui se pratique.
Découper, désosser, parer : des gestes précis répétés chaque jour pour valoriser chaque pièce.
Notre engagement
« Le bon morceau,
pour le bon moment. »
Un conseil précis pour la quantité, la cuisson et le plaisir à table.
05 Horaires & accès
Retrouvez-nous
aux Halles.
Halles Centrales · Porte H
Place Gaston-Paillhou
37000 Tours
Horaires d’ouverture
Lundi8h–13h · 15h–19h
Mardi8h–13h · 15h–19h
Mercredi8h–13h · 15h–19h
Jeudi8h–13h · 15h–19h
Vendredi8h–13h · 15h–19h
Samedi7h–19h
Dimanche8h–13h
Les horaires peuvent varier les jours fériés.06 Nous contacter
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Appeler la boutique · 02 47 39 92 26